Les pommes et les poires, pré-cuites à la vapeur, conservent tout leur croquant naturel. Les pruneaux d’Agen, plongés dans un sirop délicatement parfumé au rhum vanillé, et les cerises griottes, soigneusement dénoyautées et conservées dans un sirop préservant toutes leurs saveurs, apportent une richesse fruitée incomparable.

 

La crème d’amande, préparée avec soin et conditionnée pour éviter le moindre gaspillage, se marie parfaitement aux touches subtiles d’Armagnac ou de Calvados, véritables exhausteurs de goût.

 

La préparation saveur cerises au kirsch ajoute une pointe surprenante et délicieusement audacieuse.

 

Enfin, la pâte fine et étirée, souple pour soutenir généreusement la garniture et croustillante à souhait à la sortie du four, transforme chaque bouchée en un moment inoubliable.